香港吃飯有時會叫「凍飲走冰」, 但同一個問題, 就是到日本吃拉麵的時候, 餐廳總是提供冰水 (或冰茶) 🤨。為什麼冬天天寒地凍得5度的時候, 還是提供冰的呢? 日本人出名以客為本, 這完全違反他們的一貫作風呀! 非也, 事實上這才能表達他們在骨子裡那種顧客優先的態度呢!

當年有冰水大不同!

古代製冰困難, 不像今天隨時放杯水在冰箱, 過幾個小時就能有的。很多時候冰都是在非常寒冷﹑偏遠的地下冰穴保存, 遠離民居, 只有貴族才有資格享用的。

他們需要冰的時候叫下人立刻去開鑿, 再快馬加鞭趕路送回去的, 當時又沒有很好的運冰工具, 通常冰在運送的過程中很多都已經融化掉, 因此剩下來的冰彌足珍貴, 他們因此才要把這種「寶物」留給大家呢! 日本人真的是又貼心又很注重傳統的民族呢!





冰水配合拉麵Perfect Match

在實質作用上, 冰水是很配合拉麵的。拉麵和沾麵的湯底都很濃厚, 多吃可能會覺得「重口味」。冰水不但能緩和那種濃膩的感覺, 而且又能為你的口腔降降溫, 讓你更好地享受拉麵, 不會因為麵太熱而放太久, 放到麵都糊了, 可說是非常為大家著想。如果你們選剛好的是較辣的湯底, 冰水更是能更快的解辣。另外, 日本跟香港不同喔, 日本的餐廳在冬天大多都開有暖氣的, 通常拉麵吃到一半大家都已經感覺到身體發燙了, 所以冰水在這個時候的作用更大。

所以, 既然日本人那麼貼心, 冰水又有那麼多實質的功能, 筆者建議如果可以的話還是入鄉隨俗吧, 在香港凍飲可是要加$3的, 可在日本是免費的耶! 不過如果大家真的希望喝熱水, 也可以禮貌的跟店員要求熱水「お湯(音o yu)」, 他們肯定是不會拒絕的!

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